日　時　2003年5月12日(月)

時　間　18:30-21:30

場　所　レストラン　ハナハナさん(Special Thanks)
　　　　　　静岡県静岡市鷹匠町1-1-1 新静岡センター5F　　　　　　　　　

主　題　ブルゴーニュの衝撃。

参　加　18名さま(満席御礼)

案内役　にしかたゆうじ

　静岡ワインセミナーを5月12日に行いました。世界一のワイン産地・フランス・ブルゴーニュ地方の大銘醸ワインを大いに楽しんで頂こうというこの企画。ちょっとリッチで素敵な夜をご案内出来ていれば幸いです。

ワインリスト(各2本)
ワイン	造り手
2000　サビニー・レ・ボーヌ 2000　ムルソー VV 1999　ブルゴーニュ 2000　一級レザムルーズ 2001　特級ボンヌ・マール 1993　特級シャルム・シャンベルタン	ドメーヌ・シモン・ビーズ ドメーヌ・ポール・ガローデ ドメーヌ・ロベール・グロフィエ ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ ドメーヌ・セラファン
味わい(ダイジェスト版)
2000　サビニー・レ・ボーヌ 　柑橘のニュアンスが軽快で、さわやかな果実酸がいい感じ。 2000　ムルソー VV 　バター香、燻し香とともに質感のある重さが印象的。畑の格の差を思い知る。 1999　ブルゴーニュ 　黒系果実が豊かで、濃縮感を持ちつつ穏やかな味わいが安心。 2000　シャンボール・ミュジニ一級レザムルーズ 　一瞬、土壌香的な還元臭があり、おくれて赤系果実が豊かに香る。時間とともに女性的なエレガントさがメインになってくる。果実本来の甘さが奥深し差を感じさせ、ルーミエ節全開。 2001　特級ボンヌ・マール 　男性的で力強く、ハイインパクトでパワフリーなグランクリュ。レザムルーズを一級に留めさせるほどのポテンシャルの高さは、偉大である。濃縮感が抜群で、複雑な味わいは、今飲んでよし、10年後もよしであろう。 1993　特級シャルム・シャンベルタン 　ピノ・ノワールを優しく熟成させると、かくも優雅なのかと思い知る逸品。色合いはまだまだ濃い目で、ガーネットとまでは行かず、今後もじっくり楽しめる名作だ。女性的で何ともいえない肩の力を抜いた感覚がすばらしい。
HANAHANAさんのすばらしい料理
サーモンのタルタル 鳩のサラダ、コンソメとともに ルージェのプロヴァンス風 牛タンの煮込み ブランマンジュ コーヒー
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次回予告　7月24日(木)の予定です。

以上