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日 時 2003年9月17日(水) 時 間 19:30 場 所 東京・神田 ワイ・ヴィラージュさん 主 題 コルトンの丘へ
ワインリスト 2002 ユニブラン白 2000 サビニーレボーヌ1級オージャロン白・・・ モーリス・エカール 2000 サビニーレボーヌ1級ジャロン ・・・・・・・・ 同上 2000 サビニーレボーヌ1級ピュイエ ・・・・・・・・ 同上 1998 特級コルトン・ルナルド ・・・・・・・・・・・・・ マリウス・デラルシュ 1997 特級コルトン・ルナルド ・・・・・・・・・・・・・ 同上 当日の模様 サビニーレボーヌの水平テイスティングは、ピュイエに好みが集中。 ピュイエのコクとうまみ、黒系果実のニュアンスが、ジャロンの酸味+赤系のサビニーちっくな味わいに勝ったというよりも、よりふくよかさが醸し出されたためだろう。食事にはジャロン、ワインに集中するならピュイエを選びたくなる。 コルトンのプチ垂直は、1997に手を挙げたい。98は意外にもこじんまりとした印象が強く、すこし味わいに緊張感がなかったかも。それに対して1997は甘酸っぱいニュアンスと構造的な骨組みを堅持していて、コルトン特有のなまめかしさともあいまって、いい感じなのであった。 またワイ・ヴィラージュさんの料理との相性もバッチシで、今宵の出会いに感謝である。 次回は10月21日の予定。 以上 |