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日 時 2003年11月25日(火)
時 間 18:30-21:30
場 所 一味真(いちみしん) さん
浜松市元城町２１８−１ロイネットホテル１ 電話０５３−４５０−５５７１
主 題 長門料理とブルゴーニュワインの競演
参 加 16名さま
案内役 にしかたゆうじ
浜松ワインセミナーを11月25日に行いました。世界一のワイン産地・フランス・ブルゴーニュ地方の大銘醸ワインを大いに楽しんで頂こうというこの企画も早いもので第7回目。「一味真さん」の長門料理とともにリッチで素敵な夜をご案内出来ていれば幸いです。
| 料理メニュ |
山の幸 海原の恵み 九種彩
上海蟹みそとフカヒレのロワイヤル
手長海老の大葉風味 オイスターソース
特選牛フィレ肉の炭火焼
季節のご飯 味噌汁 香の物
一味真のデザート
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| ワインリスト |
自然派ボジョレーヌーボー2003と
巨匠アルマン・ルソーの特級シャンベルタン2000など
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レストランガイド (ご案内メールより転載) |
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神秘的かつ幻想的な空間で、最高級の『長門料理』を堪能。
長門シェフプロデュースの一味真。モダンでシックなインテリア、気品を感じる調度品、テーブルとテーブルの間には十分なスペース、行き届いたサービス。そんな洗練された空間でのワイン会は、素材も味も器も盛り付けも最高級。シェフが唱える「美味創作」の世界を、時間をかけてゆっくりと味わいたい。
長門シェフ プロフィール
数年のフランス研修の後、３１歳にして大阪全日空ホテルシャラトンのシェフソーシェに抜擢。
88年、浜名湖ロイヤルホテルの洋食料理長に就任。
90年には再びフランスへ。三ツ星レストラン「ビエールガニエール」で研修。現在も親交が深い。
94年、96年、98年と皇太子殿下、妃殿下の御夕食を97年には天皇、皇后両陛下の御夕食会のグランシェフを勤める。長野冬季オリンピックでは各国の国王や大臣などＶＩＰ晩餐会の総責任者を務める。2000年、フランス料理アカデミー章を静岡県で初めて受賞
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以上
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