日本茶の種類	=	煎茶　深蒸し煎茶　茎茶　玉露　抹茶　芽茶 粉茶　番茶　玄米茶　ほうじ茶　京番茶
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日本茶の産地	=	村上茶　狭山茶　静岡茶　白川茶　西尾茶　伊勢茶　 宇治茶　大和茶　八女茶　日向茶　薩摩茶
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紅茶の等級
リーフ	=	オレンジペコー　ペコー　ペコー・スーチョン　スーチョン
ブロークン	=	ブロークン・オレンジ・ペコー　ブロークン・ペコースーチョン
ファニング&ダスト	=	ブロークン・オレンジペコー・ファニング　ファニング　ダスト
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紅茶の産地
インド	=	ダージリン　アッサム　ドアーズ　ニルギリ
スリランカ	=	ウバ　ディンブラ　ヌワラエリア　キャンディ　ルフナ
中国	=	キーマン　ラプサンスーチョン
インドネシア	=	ジャワ　スマトラ
その他	=	いろいろ

中国茶の分け方

色	発酵	代表銘柄
青茶	半発酵	凍頂烏龍茶　白亳烏龍茶　安渓鉄観音　武夷岩茶
緑茶	不発酵	龍井茶　緑牡丹茶
黒茶	後発酵	プーアル茶 (ビンテージものが珍重される)
紅茶	完全発酵	キーマン紅茶　(中国茶のブルゴーニュ)
黄茶	後発酵	君山銀針　雀山黄芽
白茶	弱発酵	白亳銀針　白牡丹
花茶	-	茉莉珍珠(ジャスミンの香り)

　日本茶、紅茶、中国茶。どの茶も同じツバキ科の「チャ」の葉からつくられているという素直な驚きとともに、この壮大なお茶の世界、特に中国茶の世界に踏む込むべきか、踏み込まざるべきか、麦茶でも飲みながら考えよう。

おしまい

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