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日 時 2007年03月17日（土）18:00〜21:00 場 所 銀座小十さん http://www.kojyu.jp/ 人 数 10名様(個室) 会 費 35,000円の予定(お料理・ワイン等すべて込み) お料理 小十さんのお任せコース料理 テーマ 和食と白ワインとしてのシャンパーニュ グラス ロブマイヤー・バレリーナ・シリーズ ワイン 未定 ワインは、お献立とのマリアージュを視野に入れつつ、追ってご連絡いたします。 基本ラインは、白ワインとしてのシャンパーニュです。 美しいシャンパーニュは、シャンパーニュとして楽しむのも一興ではありますが、白ワインとしてロブマイヤーグラスで楽しむこともでき、個人的には、そういう飲み方をするほうが、ワインのポテンシャルを知ることができると思っています。その考え方は、ジャック・セロスなども問いており、シャルドネやピノ・ノワールの成功地として、それは地球温暖化もあるのかなあと考えつつも、まずはなによりその味わい深さを一度体感していただきたく、ここにご案内いたします。 小十さんは、予約の取れない和食として知られておりますね。今回で三度目のセミナーですので、お互いの意思の疎通もバッチしかと思われますので、この機会にお運びいただければうれしいです。店主の奥田さんによれば、3月は最も好きな季節ということで、大得意な食材が豊富にあり、シャンパーニュとのマリアーｼﾞｭも、ひとつもも二つも上の段で、体感できるものと信じます。詳細については改めて個別にご案内いたしますので、まずはお早めにエントリーしていただければ幸いです。 ちなみに前回のお献立とワインリストは、こんな感じでした。 御献立 (2006年11月4日開催のとき) 付出し 針魚・小柱・水菜 山菜和え ワタリ蟹・蒸し鮑酢ゼリー 椀 帆立貝真丈 松茸 造り 本鮪・真鯛・あおりイカ 揚物 とら河豚唐揚げ 焼物 イベリコ豚味噌柚子焼 かます 松茸包み焼き 食事 天然うなぎ丼 甘味 ひ・み・つ → 絶品でした。 ワイン n.v. シャンパーニュ レゼルベ テタンジェ 2005 キザン甲州 機山洋酒工業 x2本 2003 ピュリニー・モンラッシェ1級ルフェール アルノー・アント 2002 シャサーニュ・モンラッシェ1級カイユレ フォンテーヌ・ガニャール 2002 特級バタール・モンラッシェ フォンテーヌ・ガニャール 2004 アルザス ピノ・ノワール ジェラール・シュレール 1997 特級クロ・ド・ヴージョ ドメーヌ・ルロワ
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ご予約に関して =================== 参加希望の方は、ブルゴーニュ魂宛に下記の事項を明記の上、 ご連絡(メール等)いただきたく、お願いいたします。 お名前 緊急連絡先 お申し込み人数 (全員のお名前もお知らせください) 参加される会 折り返し、確認メールをお送りします。 お申し込みいただいたにもかかわらず、 私からの返信がない場合は、メール等の事故が考えられますので、 今一度ご送信のほどお願いいたします。 会費は当日現金払いにてお願いします。 初めてご参加される方には、 銀行振り込みをお願いする場合もございます。 (メールにてご案内いたします) また急なキャンセルの場合はキャンセル料を 頂くこともありますので、お含み置きください。 http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm (キャンセルは、ご容赦ください) ワインは人数その他の都合により、 変更または増減がある場合がございますので、 あらかじめお含みおきください。 またワインセミナー当日は、ワインの特質上 おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。 (室外で吸われて、席に戻られるときは、化粧室経由にてお願いします。) すてきな香水も、ワインに影響を及ぼすため、 お控えいただきたく、重ねてお願いいたします。 皆様のご理解、ご協力のほど、お願いいたします。 以上
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