日　時　2008年11月29日(土)
時　間　18h00-20h45(予定)
場　所　石かわ　さん　(ミシュラン　新３星)
　　　　　　　　東京都新宿区神楽坂3-4　TEL 03-5225-0173
　　　　　　　　(毘沙門天の裏手　カンティーナ・フィレンツェさんの手前)
食　事　お任せ料理(苦手なものはお知らせください)
会　費　35,000円(すべて込み)(人数が少ないときは要ご相談で)
テーマ　和とデュガとロブマイヤーの競演
人　数　カウンター8名様(すみません・ちょっと狭いです)
グラス　オール・ロブマイヤー + 隆太窯の予定
ワイン　

1995　特級シャルム・シャンベルタン　 　　　　　クロード・デュガ
2002　リュリ1級プレオー　　　　　　　　 　　　　　シャトー・ド・モンテリー
2006　ブルゴーニュ　　　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ・ルフレーヴ
2007　ブルゴーニュ・アリゴテ　　　　　　　　　　　ディディエ・モンショベ
2006　ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ　　　　　ランドロン
2007　キザン　白(最新版)　　　　　　　 　　　　　機山洋酒工業
n.v.　　 シャンパーニュ　ディ・ヴァン・スクレ　　 フランソワーズ・ベデル


お料理(ブルゴーニュ魂特別)

　先付　ばい貝、鮟肝、大根、芯取菜、いくら餡

　揚物　ふぐ、芽かぶら

　椀物　海老真薯、京菊菜

　造り　真鯛、ふぐ香菜和え

　焼物　甘鯛酒盗焼、千両茄子、揚湯葉

　中皿　鮑、金目鯛、白子、蕪、かぶら銀餡

　煮物　岩手牛小鍋、鶉のたまご、きのこいろいろ、芹
　
　食事　新米釜飯、鯛の身、香の物

　甘物　柿、黒蜜ゼリー、クリームチーズのスープ



極めてすばらしいひと時をありがとうございました





以下ご案内文


昨夜、ご縁があって、ミシュラン二つ星の日本料理「石かわ」さんで、
食事をしてきまして、いろいろ意気投合(自分調べ)したりしつつ、
来月最後の土曜日にハッピーワインセミナーを開催できることになりました。

個人的に思うに、「石かわ」さんのお料理は、
数十年にわたって和食を食べてきた人たちにとって、なじみのある味。
(お隣で、老齢の素敵なご夫妻が楽しそうに食事をされていました)

小十さんのような圧倒的なサプライズはありませんが(自分調べ)、
しみじみ日本人に生まれてきてよかったと、
初めて食すのに、なぜか、どこか懐かしむ味わいでした。
淡々と進む料理に、石川さんのセンスもきらりと光り・・・極めて美味。
最後のご飯は、私の好みの硬さと艶やかさで、思わず、感涙しました(笑)

そのお料理には、ド派手なワインではなく、しっぽりとしたブルゴーニュと
新発売の機山を合わせてみたいと思いつつ、こんなリストにしてみました。

(デュガの熟成した特級をメインに、前半は料理を支えるタイプで)

「石かわ」さんといえば、今発売中の専門料理(柴田書店)の巻頭特集で
銀座小十さんの次に紹介されており、次のページは「かんだ」さん・・・。

三ツ星レストランに挿まれる形で登場する「石かわ」さん。
これは、おりしも来月21日に発売されるミシュラン2009で、
三ツ星を獲得することを予感させる配置と思うのは、私だけでしょうか。

自分調べながら、
三ツ星昇格の最有力候補のひとつの挙げられる「石かわ」さん。
(予想が外れても、恨みっこなしということで(笑))

開催日の11/29は、そんな発表の日から一週間しか経っていない夜。
ダイナミックにそんな夜を「静か」に共有してみませんか。
(そのお祝いを兼ねて、デュガの特級で祝杯を・・・)
(三ツ星でなくても、その夜の出会いに乾杯です・・・)

今回は、極めて運よく、カウンター席を貸しきれました。
通常営業では7席のところ、特別に8席にしていただきつつ、
ロブマイヤーの競演を、お楽しみいただきたいです。
(2時間半くらいの予定です・・・その後、神楽坂を闊歩???)
(二回転目がありますので、終了の時間が決まっています。)
(8番目の方は、ちょっと視界が悪くなりそうで、すみません)

お誘い合わせの上、ぜひ!!!


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ご予約に関して
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参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、
ご希望の会を明記の上、メールをお送りください。
折り返し、確認メールをお送りします。

私からの返信がない場合は、
メール等の事故が考えられますので、
今一度ご送信のほどお願いいたします。

会費は当日現金払いまたは、銀行振り込みにてお願いします。

また急なキャンセルの場合はキャンセル料を
頂くこともありますので、お含み置きください。
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm
(キャンセルはご容赦いただきたく、お願い申し上げます)

ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時)
変更または増減がある場合がございますので、
あらかじめお含みおきください。

またワインセミナー当日は、ワインの特質上
おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。
香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。