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日 時 2009年4月12日(日) 時 間 18h00-21h00(予定) 場 所 ブラッスリーHxMさん JR東海道線平塚駅より徒歩10分 http://www.b-h-m.com 募 集 8名様 会 費 15,000円(当日現金払いにて) 形 式 フレンチのコース料理とともに 食 事 菊池シェフのスペシャル・コース料理 グラス ロブマイヤー・バレリーナシリーズを数個/人ずつ ワイン 必殺ブルゴーニュ魂にて 1990 シャンパーニュ クリュグ 1983 特級コルトン ブシャール・ペール・エ・フィス 1999 ブルゴーニュ・ブラン メゾン・ルロワ 2008 サクラ シュブロ 2006 ブルゴーニュ・ブラン アニエス・パケ n.v. カバ ボイーガス お料理 ブルゴーニュ魂特別料理(推定179回目) アミューズ・ブーシュ チーズマカロンとリエット 前菜1 赤ピーマンのムース ウニを添えて 前菜2 高座豚フィレ肉の昆布〆と北寄貝のマリアージュ 魚料理 鰆のロースト スイスチャードとともに 肉料理 鶉のガランティーヌ イベリコ生ハムの香りで デザート チョコレートのマジョラムのムース バラとのルベと一緒に カフェ 伝統フレンチをベースにした菊池シェフのオリジナル料理は、東京で勝負すれば、星の一つや二つは、楽に取れる感じでありますが、あえて平塚の地で、カジュアルに楽しめるスタイルにして、クリュグやコルトン83(2002リコルク)との相性もいい感じのようで毎回とても楽しみな会の一つだったりします。そしてこの会で出される料理は新作のオンパレード。ご参加いただいた方々の反応によって、定番メニュになるとのこと。今回のものはすべてコース料理化されることと思いつつ、そんな素敵な食空間で、必殺ブルゴーニュ魂・・・すぐれて大感謝です。 =========================================== ご予約に関して =========================================== 参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、 ご希望の会を明記の上、メールをお送りください。 折り返し、確認メールをお送りします。 私からの返信がない場合は、 メール等の事故が考えられますので、 今一度ご送信のほどお願いいたします。 会費は当日現金払いまたは、銀行振り込みにてお願いします。 また急なキャンセルの場合はキャンセル料を 頂くこともありますので、お含み置きください。 http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm (キャンセルはご容赦いただきたく、お願い申し上げます) ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時) 変更または増減がある場合がございますので、 あらかじめお含みおきください。 またワインセミナー当日は、ワインの特質上 おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。 香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。 以上
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