07/12(日) リスタ・ジョルジオ・ピンキオーリさん


楽しく開催できました。大盛況、大感謝です

リスタ・ジョルジオ・ピンキオーリさんのカウンターにて

日 時 20090712()
時 間 17h30-21h00(予定)(終電に間に合いますように)
場 所 リスタ・ジョルジオ・ピンキオーリ さん
          京都府京都市中京区先斗町通四条上る鍋屋町232-10
          電話075-212-1555
食 事 村田シェフのお任せ料理
会 費 30,000(すべて込み)
人 数 16名様
テーマ 極上イタリアンとブルゴーニュ魂の夕べ 
グラス オール・ロブマイヤー + RM特製シャンパーニュグラス



お料理 Menu speciale 12/07/2009

Inizio (
未定)

Anguilla all’erbe con peperonata e mousse di fegato grasso, aceto balsamico.
三河一色産ウナギ パプリカのマリネとフォアグラのムース添え バルサミコビネガー

Filetto di branzino con sformato di soia verde,salsa abalone
すずき 空豆のスフォルマートを添えて とこぶしのソースと共に

Pici con code di scampi e fiori di zucca, pomodorini e nervetti
手打ちパスタ ピィチ スカンピと花ズッキーニ、アキレス腱

Doppio ravioli; farcito di coda di bue, e di mozzarella,crema Parmigiano reggiano
牛テールと水牛のモッツァレッラ、ふたつを詰めたダブルラヴィオリ

Piccione grigliato e marinato, la coscia candita, con fagioli all’uccelletto
グリルにした仔鳩の胸肉に、モモ肉のコンフィ 白いんげん豆のウッチェレット風

[焼きリゾット]

Assortimento di formaggi
シェフおすすめ 本日のチーズ

Zuppetta di pesca al Moscato d’asti e bianco mangiare
白桃とモスカートダスティのスープ ビアンコマンジャーレ

Caffè e piccola pasticceria
コーヒーと小菓子




ワインリスト(各二本)

n.v. クレマン・ド・ブルゴーニュ           ディジオイア・ロワイエ
n.v. シャンパーニュ グランクリュ         ポール・デテュンヌ
2006 トゥーレーヌ・ソービニヨンブラン      ボワルカ
n.v.  シャンパーニュ イニシャル         ジャック・セロス
1999 ピュリニー・モンラッシェ1級クラヴァイヨン ルフレーヴ
2002 ヴォーヌ・ロマネ                ルネ・アンジェル
1990 モレ・サン・ドニ                 デュジャック



京都・先斗町の素敵なイタリアン「リスタ・ジョルジオ・ピンキオーリさん」で、至福のひと時をお過ごしいただきたいです。先日、初めて食事をさせていただきましたが、パスタがビンゴな味わいで、嬉しくなってしまい、メイン(その時は、鳩と子羊)の美しい仕事にドキドキし、細かい調度品のセンスの良さに、京都の素晴らしさを堪能してしまいました。イタリアのエノテカ・ピンキオーリ本店で、パスタ担当のシェフまで登りつめ、その後、エノテカ・ピンキオーリの名古屋店(ジョルジオ・ピンキオーリさんとは別会社の経営)でシェフを務めていた村田シェフおそるべしです。

 またシェフ・ソムリエは、一見するとかわいらしい顔の吉村さん。彼もジョルジオ・ピンキオーリ氏の本でドカンと紹介されている人で、彼の経歴を聞くたびに、イタリアワインの頂点を知る思いもします。そしてスタッフは、イケメン揃い・・・。いいなあ(って何が・・・)


 京都の先斗町 川床も備える素敵な空間で、ロブマイヤーとともに、ブルゴーニュ魂をお楽しみいただきたいです。詳細は改めて・・・京都初開催です。(喜)

 なお、ジョルジオ・ピンキオーリさんの二階はカウンターもあり、一人イタリアンや男祭にも対応してくれるので、京都でリッチな夜を楽しむには、最高のお店と思いつつ、今回はロブマイヤーとの競演をお楽しみいただきます。ぜひ。



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ご予約に関して
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参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、
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折り返し、確認メールをお送りします。

私からの返信がない場合は、
メール等の事故が考えられますので、
今一度ご送信のほどお願いいたします。

会費は当日現金払いまたは、銀行振り込みにてお願いします。

また急なキャンセルの場合はキャンセル料を
頂くこともありますので、お含み置きください。
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm
(キャンセルはご容赦いただきたく、お願い申し上げます)

ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時)
変更または増減がある場合がございますので、
あらかじめお含みおきください。

またワインセミナー当日は、ワインの特質上
おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。
香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。


以上



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