日　時　2009年9月20日(日)(翌日も祝)
時　間　18h00から22h00頃まで
場　所　アキュイール(accueillir)さん
　　　　　　　大阪市北区西天満4-1-20 1F
　　　　　　　http://www.accueillir-osaka.com/
会　費　26,000円(すべて込み)
テーマ　至福のときシリーズ　ミシュラン前夜　中多ワールドと共に
料　理　中多健二シェフのお任せスペシャル料理(超スペシャル)
人　数　16名様
グラス　ロブマイヤー
ワイン　未定　ムニュ・デキョスタシオン的に

お料理はこんな感じ

セップのグジェール

アミューズ2種
パースニップ(シロニンジン)のロワイヤルとパルメザンチップ
ただ茶豆のクレームと鮑、シロミル貝、アモンティリヤードのジュレ

オードヴル
カナダ・ケベック州のリー・ド・ヴォーと天然キノコのリゾット　アルバ産トリュフ

オードヴル
フォアグラのミルフィーユ　イチヂクのピンコット

魚
フランスろ・ブルターニュ産オマール海老と緑竹のフリカッセ　カレー風味

グラニテ
レモンとジュニエーブルのグラニテ

肉
フランス　ラカン産仔鳩のロティ　コニャックソース

フロマージュ
フルムダンベールとプラム

アヴァンデセール
オリーヴオイルのアイスクリームと洋ナシのスープ　スパイス風味

デセール
いろいろな葡萄とヴーヴレのジュレ　
山羊のミルクで作ったヨーグルトのソルベ


毎度お楽しみいただいています大阪の西天満のアキュイールさんの会ですが、今回はミシュラン前夜のスペシャルな会を開催したいと思います。10月に出版される「ミシュラン　京都・大阪」で、私の予想的には、おそらくは2つ星を獲得するであろうアキュイールさん。大阪で最も勢いのあるフレンチの一つに挙げられていますね。(サプライズで三つ星もあるかと思いつつ、一つということはないと思います)

ところで、大阪のフレンチで三つ星予想されている肥後橋の某店さんとは、ディナーの価格設定に違いがあり、単純な比較はできないと思っています。方や15,750円、方やアキュイールさんは9,450円・・・。

ミシュランは、アキュイールさんを数年後に三つ星に昇格させると思いますが、三ツ星最有力候補の某店さんと同じ価格設定でのお料理をお楽しみいただきたく、中多シェフに予算にとらわれず、その腕を大いに、振るっていただきたいです。

三ツ星へのプレリュード・・・まずは9月の日曜日に。

ワインは、ブルゴーニュ魂垂涎のワインをムニュ・デギュスタシオン的に、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、日本の予定で、オールロブマイヤーにて。おってご案内させていただきますね。

アキュイールさんの会は、お店の全面的なご協力を頂き、いつものように完全貸切にて開催したいと思います。お料理とワインの詳細については、随時ご案内させていただきますので、まずは日程の確保をお願いいたします。

翌日は、京都吉兆さんの会ですので、連発もぜひ!!!
すてきな9月のゴールデンウィークになりますように。


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ご予約に関して
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参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、
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折り返し、確認メールをお送りします。

私からの返信がない場合は、
メール等の事故が考えられますので、
今一度ご送信のほどお願いいたします。

会費は原則、事前の銀行振り込みにてお願いします。
銀行口座は改めてご案内申し上げます。

また一度お振り込みいただいた会費は、
お客様のご都合による返金は致しかねますので、お含み置きください。
http://www2.odn.ne.jp/~cdj80950/semi/annuler.htm
(キャンセルはご容赦いただきたく、お願い申し上げます)

ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時)
変更または増減がある場合がございますので、
あらかじめお含みおきください。

またワインセミナー当日は、ワインの特質上
おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。
香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。

以上