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日 時 2011年02月26日(土) 時 間 18h00-21h00 場 所 ル・ビストロ・ノーブル http://www.bistrotnoble.com/ 食 事 ノーブルさんのお任せコース料理 人 数 8-10名様前後 会 費 15,000円(予定) グラス ロブマイヤー・バレリーナシリーズを数客ずつ ワイン 予定 (8名様の時 人数によって烈しく変動があります) 1993 ジュプレ・シャンベルタン1級ラボー・サン・ジャック ドニ・モルテ 1993 ジュブレ・シャンベルタン1級カズティエ セラファン 1993 ヴォルネイ・サントノ デュ・ミリュー 1級 コント・ラフォン(8人以上で) n.v. シャンパーニュ ブリュット 造り手未定 n.v. クレマン・ド・ブルゴーニュ フィリップ・コラン n.v. カバ 1+1=3 (飲み足りない方は、お店のワインをぜひ。2000円/ボトルってのもあります) 大磯の名店ル・ビストロ・ノーブルさんが2月にリニュアルオープンされます。 「ワインビストロホルモン研究所 （ＷＢＨ湘南研究所）」 ブルゴーニュ魂では、いち早くそのお祝いをしたく、2月の最後の土曜日に、ロブマイヤーな夕べを企画いたしますです。常に前へ突き進むノーブルワールド・・・。伝統フレンチの匠と心意気が、新境地のホルモンと融合しつつ・・・。いいぞ。普段の営業とはかなりかけ離れた視点から、ノーブルさんワールドをお楽しみいただきたいです。ノーブルさんの心意気はプログを参照してみてください。そういえば、第一期からお付き合いさせていただいてます・・・ていうか・・・始まりはフランスのボーヌ・・・メリーゴーランドの前からだぁ。文中に登場する某氏こそ・・・のーびーシェフ・・・もう9年前・・・ひい・・・。 ノーブルさんを関西のお店で例えようとすると、ル・ヌー・パピヨンさんと羽山料理店さんを足して二で割って、二階建てにして、一人で調理している感じ・・・。って分かりづらっ。 東京だと、塩加減がベストな伝統料理に、このコストパフォーマンスに対抗できるお店は・・・よく知らないです。(爆) ワインは1993の三つの一級畑を、トップドメーヌで飲み比べします。ラボー渓谷のラボーとカズティエの比較はかなり面白いです。冷たい風が吹き抜けるラボーの畑に対し、クロサンジャックを挟んで、その影響が薄れるカズティエ。ドニーとクリスチャン・セラファンの樽づかいの妙と共に、ロブマイヤー。そしてラフォンのヴォルネイと比べることで、コートドボーヌの個性にも焦点が当たるという志向です。どうですか。 この三つのワインで予算が相当取られてしまいますので、あとは泡をいろいろとお楽しみいただきたいです。そして飲み足りない方は、お店のグラスワインや量り売りのワインもぜひ。ナチュラル志向のワインにつき、すいすいするする系です。そっち系もありそうですが・・・。 大磯にビストロノーブルがある幸せ・・・・。 冬の湘南界隈を散策した後に、くいっとぜひ。 帰りの電車もたくさんありますので・・・。土曜日ってことで・・・。 お誘い合わせのうえ、ぜひ。
=========================================== ご予約に関して =========================================== 参加ご希望の方は、お名前、緊急連絡先、人数(全員のお名前)、 ご希望の会を明記の上、メールをお送りください。 折り返し、確認メールをお送りします。 私からの返信がない場合は、 メール等の事故が考えられますので、 今一度ご送信のほどお願いいたします。 会費は当日現金払いまたは、銀行振り込みにてお願いします。 またこの会に関しましては、一人減るとすごいダメージがありますので、 お申し込み後のキャンセルはご容赦いただきたく、よろしくお願いいたします。 (会費と同額のキャンセル料が、お申し出の時期を問わず発生いたします) ワインは人数その他の都合により、(特に人数がすくない時) 変更または増減がある場合がございますので、 あらかじめお含みおきください。 またワインセミナー当日は、ワインの特質上 おタバコの喫煙はご遠慮いただいております。 香水など芳香性の強いものも、お控えいただきたくお願いいたします。 以上
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