日　時　2007年10月13日(土)
時　間　12h00 - 15h30 予定
場　所　フレンチレストラン　カンテサンス
　　　　　　　　http://www.quintessence.jp/index.html
食　事　フレンチコース料理つき(お料理とデザートで7皿前後)
グラス　基本はロブマイヤーと唐津焼隆太窯、一部リーデルも
人　数　11名様にて
テーマ　名店シリーズ　カンテサンスの巻　キッシーの世界観
ワイン　(予定)

　n.v.　　シャンパーニュ　ブリュット　　 　　ミッシェル・マイヤール
　2005　甲州　万力山　　　　　　　　　　　　金井一郎　(唐津焼とともに)
　n.v.　　シャンパーニュ　シュヴスタンス　ジャック・セロス　x本
　1993　ムルソー1級ジュヌヴリエール　　コント・ラフォン
　2004　ジュブレ･シャンベルタン　　　　　　クロード・デュガ
　1995　特級シャルム・シャンベルタン　　デュジャック


卓越した味覚を持つ某K大学教授をして、
「油断した。行くのが半年遅れた。これから、こまめに通う」
と言わしめたフレンチレストラン　カンテサンス。
東京最高のレストラン2007(ぴあ)では注目店総合第一位のようですね。

先日、私もランチにお邪魔しましたが、そのおいしさは、まさにビンゴ。
素材のうまみ、絶妙の、かつ美しい火加減、そして控えめながら
存在感を示す味付け・・・。シェフの言う3つのプロセスに脱帽でした。
(メニュは白紙で出されます・・・これも有名な逸話ですね)

今、最も注目されるレストラン、そして岸田シェフ(通称キッシー)。

岸田シェフとは、パリの某氏宅で一緒に飲んだ仲でした・・・。
世間は狭いですね・・・。ていうか忘れていて、すみません(笑)

そんなカンテサンスで、ロブマイヤーの競演をお楽しみいただきたい。
食事をしながら、ディレクトールの吉田さんとお話をしながら、
そんなことを思っていました。もちろん唐津焼もこの場に似合いそう。

(余談ながら、イタリアンの某有名ソムリエも隆太窯に嵌っています(笑))

というわけで、カンテサンスさんの全面的なご協力を頂き、
ブルゴーニュ魂ワインセミナー名店シリーズを開催することになりました。

カンテサンスという独特の空間で、ロブマイヤー。そして隆太窯。
10月のお昼、プラチナ通りで、最高を目指します。

楽しいひと時、ありがとうございました。
螺鈿の鯛に万力山。

シュブスタンス、すごいワインでした。ありがとうございます。

次回は1/26の予定です。ぜひ。